Как считается оценка

Что показывает оценка

Каждый приём пищи получает оценку от 1 до 10. Она показывает, насколько тарелка близка к сбалансированной для вашей цели и вашего тела. Вы просто фотографируете еду: взвешивать, измерять и считать ничего не нужно.

От фото к тарелке

ИИ разбирает фото и оценивает две вещи. Первая: из чего состоит еда, то есть какую долю занимают овощи (некрахмалистые овощи и фрукты; картофель и кукуруза считаются углеводами), белок, углеводы и жиры. Вторая: насколько велика порция, причём мерой служит рука в кадре, а если её нет, то тарелка и приборы. Ещё ИИ отмечает ультрапереработанные продукты, заметный добавленный сахар и алкоголь. Короткая заметка, голосом или текстом, поможет с тем, чего камера не видит.

Оценку выбирает не ИИ. Он сообщает, что прочитал на фото, включая прикидку скрытого масла, а число из этого прочтения получается по фиксированной формуле на сервере Portion.

Целевая тарелка под вашу цель

За основу взята Гарвардская тарелка здорового питания: половина овощей и фруктов, четверть белка, четверть цельных злаков. Жирам Portion отводит десятую часть любой тарелки, потому что масло для готовки и заправки обычно не видно. Из остальных девяти десятых каждая цель задаёт свои доли:

• Похудеть: 50% овощей, 25% белка, 25% углеводов
• Питаться сбалансированно: 37,5% овощей, 25% белка, 37,5% углеводов
• Набрать вес: 25% овощей, 25% белка, 50% углеводов
• Нарастить мышцы: 25% овощей, 30% белка, 45% углеводов

Доля белка выше только у цели «Нарастить мышцы»: тем, кто тренируется ради мышц, советуют есть его больше (Jäger и др., 2017; Iraki и др., 2019).

Каким должен быть размер тарелки

Portion оценивает, сколько энергии нужно организму, по полу, возрасту, росту и весу. Для этого берутся уравнения из доклада Национальных академий США 2023 года об энергетических потребностях (NASEM, 2023). Результат сравнивается с эталонным взрослым (35 лет, 170 см, 70 кг), и размер целевой тарелки масштабируется пропорционально: чем больше потребность, тем больше тарелка. Размер корректируют ещё три фактора:

• Активность: вы выбираете уровень сами или, если включите «Активность по шагам», приложение определяет его по среднему числу шагов.
• Цель: при цели «Похудеть» тарелка становится немного меньше. Остальные цели меняют состав тарелки, но не её размер.
• Приёмов пищи в день: суточный объём делится на ваши приёмы, так что при пяти приёмах тарелки меньше, чем при трёх.

В режиме «Активность по шагам» меньше 5 000 шагов в день считается сидячим образом жизни (Tudor-Locke и др., 2013). Остальные границы взяты из работы Tudor-Locke и Bassett, 2004: 5 000–7 499 лёгкая активность, 7 500–9 999 умеренная, 10 000–12 499 высокая, от 12 500 очень высокая. Шаги не учитывают силовые тренировки, велосипед и плавание, а чтобы одной ходьбой выйти на расход энергии, который уравнения считают высокой активностью, нужно намного больше 10 000 шагов в день (Ohkawara и др., 2011). Поэтому тем, кто тренируется, лучше выбрать уровень вручную.

Нижний порог не даёт тарелке стать слишком маленькой. Он основан на нижней границе суточной калорийности, которую руководство 2013 года по ожирению от американских кардиологических обществ и Общества по ожирению называет для диет при снижении веса. Верхний предел не даёт необычным данным профиля раздуть тарелку.

Рука как линейка

Фото показывает, что лежит на тарелке, но не показывает, сколько этого. Рука, положенная рядом с едой, служит линейкой, которая всегда при вас. В медицине поступают так же: врачи оценивают площадь ожога или сыпи по кисти самого пациента, а у взрослого кисть занимает в среднем чуть меньше 1% поверхности тела (Rhodes и др., 2013).

Руки у всех разные, поэтому, если в профиле указан рост, Portion подстраивает линейку под типичную кисть человека вашего роста и пола. Эта связь взята из ANSUR II, антропометрического обследования около 6 000 взрослых: рост и пол вместе объясняют около 70% различий в размере кисти, у высоких людей руки крупнее, а у мужчин при том же росте они больше, чем у женщин. Этого достаточно, чтобы поправить линейку, но не чтобы заменить фото, и поправка исходит из того, что в кадре ваша рука.

Для оценки рука служит только линейкой: она задаёт масштаб, а целевую порцию определяет ваше тело, а не схема «кулак и ладонь».

Как складывается оценка

Оценка отвечает сразу на два вопроса: верны ли пропорции и подходит ли тарелка вам по размеру. Каждая часть (овощи, белок, углеводы, жиры) сравнивается со своей целевой величиной, а в ней уже учтены ваша цель и ваше тело.

Недобор снижает оценку, кроме жиров: нехватка жиров не штрафуется. Перебор тоже снижает её, кроме овощей: больше овощей не вредит никогда.

Четыре результата объединяются так, чтобы перекос нельзя было спрятать. Одна часть, сильно ушедшая от целевой величины, тянет вниз всю оценку, поэтому тарелка из одного риса не получит хорошей оценки, даже если углеводов ровно столько, сколько нужно. С размером то же самое: идеально сбалансированная тарелка вдвое меньше или вдвое больше нужной получит оценку ниже, чем тарелка подходящего размера. Ультрапереработанные продукты, заметный добавленный сахар и алкоголь снимают баллы, причём алкоголь снимает больше с каждым напитком. Насколько сильно, зависит от цели.

Исследования дают исходные данные: тарелку, энергетические уравнения, размер руки. А способ, которым всё это складывается в одно число, разработан самим Portion.

Прошлые приёмы сохраняют оценку

Записанный приём остаётся с той целевой тарелкой, по которой его оценили. Если позже вы смените цель, вес или активность, изменение коснётся только следующих приёмов. Исключение составляет избранное: оно всегда оценивается по вашему текущему профилю.

Чего оценка не умеет

• Оценка по фото приблизительна. Смешанные блюда, многослойная еда и напитки распознаются хуже. Если в кадре нет руки, а в заметке нет размеров порций, или ИИ не смог разобрать тарелку целиком, результат помечается как примерная оценка; так же помечается приём, записанный только по описанию. Если фото не читается совсем, приложение просит переснять или коротко описать блюдо, а не придумывает число.
• Тела разные. Уравнения описывают типичное тело и имеют собственную погрешность. Беременность, грудное вскармливание, заболевания и лекарства не учитываются: если что-то из этого про вас, спросите врача или диетолога, какой должна быть ваша тарелка. Для тех, кому нет 19 лет, взрослые уравнения дают лишь приближение, а тем, кому нет 18, цель «Похудеть» никогда не уменьшает тарелку. Очень высокие тренировочные нагрузки тоже могут выходить за рамки уравнений: дополнительная активность в среднем повышает общий расход энергии меньше, чем можно ожидать (Careau и др., 2021).
• Перекус получает простой вердикт, а не число. В итог дня он всё равно входит.

Это общая информация, а не медицинский совет. Врач или диетолог подберёт план именно для вас: следуйте его рекомендациям. Оценка относится к тарелке, а не к вам.

Все источники

Все упомянутые здесь источники со ссылками собраны на странице источников.